鸡煲(火锅必选汤底)
第一次做菜谱,有什么不妥的地方,请各位大大见谅!
冬天来临,作为广东人的我,喜欢用鸡煲做火锅汤底。我下面介绍是我家那位自调的,味道跟得上外面吃的哦!
用料
三黄鸡 | 一只(大约3斤重) |
红头葱 | 3把 |
姜片 | 5片 |
料酒,酱油 | 各1汤匙 |
白糖,生粉,鸡精,盐 | 各1茶匙 |
煮菜油 | 适量 |
鸡煲(火锅必选汤底)的做法
准备材料
将鸡切块,葱切成段
鸡沥干水后,把油,料酒,酱油,白糖,生粉,鸡精,盐和姜片加进鸡里搅拌,腌制10到15分钟,每隔3-5分钟搅拌一次,让鸡充分入味。
下锅时,先热油,放葱白,出葱味后,再把鸡肉下锅,炒到半熟。
鸡半熟后,加没过鸡肉的水
水开后,放葱段。(全程不用盖锅盖)
再煮1分钟后,就可以上火锅了
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