香煎原汁儿口蘑+蔬菜扇贝丁儿(“蘑鲜堡”)
前半部分香煎口蘑是在这搜“口蘑”学到的,煎出的汁儿太鲜太好喝了~做之前想着喝完汁儿口蘑中间的洞洞缺了点什么,想着要不来点蔬菜丁儿?又想起正好最近买的几袋扇贝肉不知道怎么打发,前几天做了一次蒜蓉粉丝蒸扇贝,但遗憾没有贝壳…咦~这不就有了嘛!于是原创的这样一道菜就出世啦!
用料
口蘑 | 10个 |
盐 | 每个口蘑一筷子头儿(看完就懂了) |
扇贝肉 | 15-20只 |
蒜蓉 | 1头大蒜 |
洋葱丁 | 适量 |
菜椒丁 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
小葱 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
耗油 | 少许 |
第二次盐 | 少许 |
香煎原汁儿口蘑+蔬菜扇贝丁儿(“蘑鲜堡”)的做法
先准备材料:口蘑只留蘑菇头儿,洗净,口朝下沥干水分;扇贝肉清理干净,留几只完整的最后摆在口蘑上用,其余切丁;大蒜我用的拉蒜器拉成蒜蓉的,超方便;洋葱、菜椒、胡萝卜切丁;小葱、小米辣也切好备用。
食材用量都可以根据自己口味调整(第二次做就多放了点扇贝肉)
第一部分:原汁口蘑。(灶和锅够用的话两部分可以同时进行,同时出锅口感更佳~)平底锅刷一点点油,全程中小火,口蘑先口朝下煎约3分钟,煎至圈圈变色(没拍照)
然后翻面继续煎到满满一碗汁儿~(约5-8分钟吧,满了就行)筷子头儿蘸水,蘸上一点点盐,分别在每个口蘑里点一下。
然后!喝它!!这个汁儿实在是太鲜美了啊啊啊啊啊!!!神奇!
第二部分:炒扇贝蔬菜丁。
热锅热油,先下蒜蓉炒一会,放扇贝肉(先放整的后放丁)炒一会,放蔬菜丁,根据自己口味适量加蚝油、生抽、盐,再炒一会出锅~
最后用勺子把炒好的丁丁(?)们加入到喝完的口蘑的洞洞中,撒上小葱和小米辣就ok了!(盘子容量有限我就没都摆上。另外,多余的丁丁用来拌饭也超好吃的!!)
咬上一口就能收获满满的幸福感,一口一个的话 幸福感爆棚✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
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