雪菜汁豆腐
用料
小芥菜 | |
豆腐 | |
盐 |
雪菜汁豆腐的做法
将小芥菜连蒂清洗干净备用。其实家乡正宗的雪里蕻是用鲜雪里蕻菜来做的,但是因为基本上买不到雪里蕻菜,也因为小芥菜鲜嫩易得口味相似,现在很多人都用它
在通风处拉根绳子,把芥菜一根一根骑晾在绳子上,晾干表面水份。我在秋天就晾院子里了,如果冬天做室内晾干也一样可以的
半天下来,小芥菜摸上去干爽,有些许黄叶出来就可以了。我现在才明白为啥以前在乡间会看见农户把新鲜的菜堆在墙角屋檐下,到发黄才收起来,想来一定是用作腌菜的。这个步骤偷懒的话,做好的雪里红就不容易保存了
然后把根部切掉不要。因为我觉得这个地方一定没有办法清洗干净的。再把芥菜细细地切好,用盐揉匀。盐要用多少呢?揉匀后尝一尝好了,太淡没有风味,太咸以后不容易入菜,自己掌握吧
揉入盐巴后静置10,20分钟让盐巴融化渗透。然后用双手一小把一小把地挤干水份,分装冰冻即可。可以保存一年。这里尽量把水分挤干吧,不然以后化冻后会有很多水份的
豆腐煎一下,倒入雪菜汁烧滚入味就好,什么其他调味料都不用放
-
生煎大排(快手菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
煎好了,可以当汉堡包的夹心层,也可以切条配些蔬菜当沙拉,当然原块蘸番茄酱咬来吃才是最爽的😋用料猪肉400克料酒2勺蚝油2勺盐3克淀粉2勺鸡蛋1个面粉50克生煎大排(快手菜)的做法猪里脊或腿肉切厚片,肉片的两面都用刀背拍松后,放入料酒、盐、蚝油、淀粉和鸡蛋,用手抓拌均...
-
香煎三文鱼色拉料理的烹饪做法,大厨教你详细做法
不好看怎么发出去得瑟啊。用料三文鱼500g豌豆适量西兰花适量冰菜适量菠萝小半个圣女果5颗腰果适量香煎三文鱼色拉料理的做法准备好食材。三文鱼厚切加盐和黑胡椒腌制。出锅,摆盘,拍照。...
-
香煎蔬菜牛肉饼的做法和图解,香煎蔬菜牛肉饼怎么做更好吃
牛肉不仅好吃,多吃对身体还好,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,吃了不易长胖,而且味道鲜美,芹菜属于高纤维素含量的蔬菜,有补充纤维素、避免便秘的效果!胡萝卜中含有的维生素A、胡萝卜素、纤维素等营养物质,不仅能给人体补充所需的营养,而且能促进胃肠的蠕动,有利于消化同...
-
“健康三餐”蜂蜜黄芥末煎鸡胸的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸甜口味的honeymustard是美国很流行的口味,这个口味调的酱煎出的鸡胸在博客里也是广泛流传,第一次看见还是Bodycombat女神Rachaell转的,一试果然味道很好。我是一边煎,小龙一边在旁边消灭。和以前写的铸铁锅煎鸡胸方法一样,具体做法和注意事项见就是换了一个腌肉的...