雪菜豆腐煲(还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲)
在下厨房看到的菜谱,自己改良了下,雪菜过油炒一炒会比直接煮更香更入味吧,哈哈哈
用料
雪菜 | 三分之一袋 |
嫩豆腐 | 200克/盒 |
毛豆粒 | 一些 |
肉沫 | 一些 |
蒜片 | 1大粒切片 |
姜片 | |
酱油 | |
盐 | |
海米 | 如果有的话 |
小葱 | 葱绿 |
鱼片(可选项) |
雪菜豆腐煲(还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲)的做法
肉沫中,酱油一点点+白胡椒粒(或粉)+料酒一点点,腌制一会儿
热锅冷油,油稍热,下肉沫,炒散,放入姜蒜片,炒香
放入毛豆、雪菜,翻炒,倒入酱油,不用太多
倒入热水,原方是倒入高汤或清水+半个浓汤宝,我当天有香菇水,所以用的香菇水+鸡汁儿,哈哈哈,
水烧开,放入豆腐,豆腐提前切块块
再次水开后,放入海米,没有可以不放,放点更鲜,中小火,10分钟
关火前,撒香葱粒,尝一尝,淡了加点盐,不淡就关火喽
想吃鱼片时,可以在出锅前放入鱼片(我是盒马买的黑鱼片,比较薄),鱼片熟了,撒上小葱,就可以出锅开吃啦
我做鱼片锅时,炒配菜时,还会加点黄豆酱,因为菜比较多,所以调料可以多一些,入味!
盒马的鱼片是浆好的,没浆的鱼片,需要加入姜末、小葱段、白胡椒粉、料酒、蛋清,腌制下
小贴士
也可以在出锅前,加入鱼片,然后就又是一道新菜啦--雪菜鱼片豆腐煲
哈哈哈哈,我真是个聪明的小机灵鬼
做鱼时,雪菜可以多放些,我放了三分之二袋
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