什锦水煎包
老爸的拿手菜!他们回国之前一定要做一次学学~
用料
虾肉 | 300克 |
泡发好的香菇 | 12只 |
泡发好的粉丝 | 250克 |
粉丝里加点老抽 | 少量 |
豆腐 | 1大块 |
韭菜 | 130克 |
花椒粉 | 小半勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
十三香 | 小半勺 |
姜 | 半个拇指大小 |
盐 | 一勺半到两勺 |
面 | 一人半斤干面 |
水 | 适量,面要软点 |
酵母 | 一勺 |
面粉水 | 一满勺面,半小盆水 |
什锦水煎包的做法
粉丝泡发好点一点儿老抽,香菇泡发好,虾剥皮,所有料剁碎。
豆腐切碎放进去
韭菜切碎了放进去,放进去各种粉,姜末,包之前放盐。
面和好发好滴几滴植物油,再揉好后醒十分钟,再放在面板上揉好。
一个包子用这么多面
包子包好了
平底锅放油,包子一个一个放进去
一锅十一个包子,放好后晃一晃锅,然后盖好盖子让包子底部长上壳,大约十来秒吧。等包子底部有黄色的壳了,倒上面粉水,盖上盖转到小火煮十三分钟,然后要看看水还剩多少再定几点出锅。
水要到包子的肩膀位置
准备第二锅包子,面这么厚,软一点儿比较好包
包包子是个技术活😄
擀面再来个视频
面粉薄脆慢慢出来了
水到这个程度就可以关火出锅了。
出锅😋
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