鲅鱼焖豆腐

从小生长在海边的人却不爱海鲜，鲅鱼算是为数不多我可以接受的。冒雪去市场买了一条，摊主大姐帮忙收拾干净，回家洗洗就好。

用料  

鲅鱼焖豆腐的做法  

1. 材料如图处理好，葱姜蒜切片或丝，鲅鱼切断，豆腐切片。

2. 调料如图，以为家里没白酒就选了料酒，做的时候发现还有半瓶，所以实际用的白酒代替了料酒。都可，只是我个人更喜欢白酒多一点。

3. 自制肉酱，其实就是猪油肉沫蘑菇熬煮的黄豆酱，比单纯的黄豆酱多了些味道。用黄豆酱豆瓣酱甜面酱都可。

4. 热锅凉油下葱姜蒜干辣椒超香后再加勺肉酱蚝油生抽翻炒出酱香味。

5. 放入鲅鱼。

6. 翻炒让调料裹住鱼块。

7. 加入豆腐继续翻炒几下。

8. 加水大火煮开盖盖转中火继续炖10分钟，xin开锅盖转大火收汁。

9. 汤汁收的差不多，重点来啦，沿锅边倒几滴白酒。5秒后关火撒葱丝。拌匀出锅入盘。

小贴士

调料没写用量是因为我做饭很随意，具体用量给不了大家😂你们按自己的口味来就好。
平时海鲜吃的少，也不太会做，个人做法，希望对你们有帮助。