盐煎三文鱼
盐煎三文鱼,巨简单、巨好吃!只要跟着食谱的流程做,保证能吃到餐厅级别的三文鱼主菜。让家人叫好、为您点赞👍
用料
三文鱼 | 1块(300克) |
盐 | 3克 |
黑胡椒 | 0.3克 |
无盐黄油 | 3克(可不放) |
盐煎三文鱼的做法
新鲜三文鱼300g洗净,去骨。
切成自己喜欢的大小。(注意⚠️别太小块,煎的时候容易碎)
盐3g,均匀的撒在三文鱼的每一面上,撒好后用手涂抹均匀,包好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。(注意⚠️,至少腌制1小时以便入味)
时间到后取出,用清水冲洗干净。洗掉表面多余的盐分后,用厨房纸巾吸干表面。
平底不粘锅烧热,皮向下👇小火先煎至皮出油并有一点点变脆,大约1-2分钟。(注意⚠️不粘锅比较新,煎三文鱼的时候可以不放油,但一定要鱼皮向下👇先煎出鱼油。如果不放心可以少量放一点点油煎也可以。普通铁锅一定要烧热,热锅凉油煎才不会粘)
皮煎脆出油后翻面,继续小火煎。
每一面都煎至上色,基本上鱼就熟了。此时,可以放入3g的无盐黄油,待黄油融化后用小勺将融化的黄油均匀的淋在每一块鱼肉上,淋1-2次即可关火。撒上一点点黑胡椒碎提味,即可出锅装盘。(注意⚠️黄油可以不放,放了会更香一点,也能有效减少一点鱼腥味)
吃之前可以挤一点柠檬汁,就更赞了👍
小贴士
跟着步骤做,留意每个步骤的注意⚠️事项。这种做法,鱼肉十分入味。煎的时间长一点也不会老。肉质鲜嫩,表面干香。
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