香煎三文鱼(黑胡椒、盐煎三文鱼两种)
经过腌制后再煎香的三文鱼,外层焦香又很入味,里层却还柔软,口感非常好。
方法一:黑胡椒三文鱼
方法二:和风盐煎三文鱼
三文鱼煎之前稍稍冷冻下煎出来鱼肉更完整
度娘曰
挑选三文鱼的方法,学学如何鉴别三文鱼:
辨别三文鱼好坏的方法:
辨别挪威三文鱼,就要从颜色、手感和口感来鉴别。
(1)颜色:真正的挪威三文鱼,鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺。鱼皮光滑,不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石。
(2)手感:新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复,而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
(3)口感:新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈有化口感。味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不油腻。
用料
方法一黑胡椒三文鱼:三文鱼 | 1、2块 |
海盐 | 3g |
黑胡椒粉 | 3g |
意大利调味料(没有也可以) | 2g |
黄油 | 10g |
柠檬汁 | 几滴 |
方法二:和风盐煎三文鱼 | |
海盐 | 适量 |
三文鱼 | 一、二块 |
香煎三文鱼(黑胡椒、盐煎三文鱼两种)的做法
三文鱼去鱼鳞,纯净水冲洗干净,沥干,三文鱼抹海盐、黑胡椒粉腌制,冰箱冷藏一晚,黄油两面煎熟
煎制,洒上香草料(会更特别些,没有也可以),煎至外焦里嫩
意大利普罗旺斯香草,味道会特别些(没有也可以)
意大利螺旋面,冷水煮十二分钟,加蕃茄沙司、盐、调味料
开动前,挤上几滳柠檬汁,经过腌制后再煎香的三文鱼块,外层焦香又很入味,里层却还柔软,口感非常好。
方法二:和风盐煎三文鱼
三文鱼去鱼鳞,用纯净水冲洗干净,沥干。沥干后两面抹上海盐,用手轻轻地按摩鱼身
直接套上保鲜袋,放冰箱冷藏24小时
少油、或无油平底锅煎至两面熟即可
我是差不多正反两面两分钟,0k咔
开动
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