香煎草鱼腩
煎3.17W
10块钱的草鱼成就一道美食
真的很好吃😋😋
用料
草鱼腩 | |
粗盐 | |
花椒 | |
姜丝 | |
葱段 | |
淀粉 |
香煎草鱼腩的做法
草鱼腩(鱼肚子部位)切成大块,去掉肚子的黑膜,洗干净控制水份,加盐、花椒、姜丝、葱段按搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制入味,我是早上腌制,晚上再煎
腌制入味的鱼块拿出来洗掉腌料,晾干水份,表面拍一层薄薄的干淀粉
热锅加油,放入鱼块,鱼皮朝下,用中小火煎
一面煎金黄后再转另一面煎,把鱼块表面都煎成金黄色
小贴士
我用的是果语出品的美遇钛合金锅,厚底薄壁,受热均匀,无涂层亦不粘,煎出来的鱼特别完美😁
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