八寸原味戚风（海氏60）

记录一下适合自己烤箱的八寸戚风

用料  

八寸原味戚风（海氏60）的做法  

1. 牛奶加无味油搅拌乳化、再加糖融化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉，放一边
   
   
   
   

2. 玉米淀粉跟45克糖混合 可以预热烤箱（上下150度）分三次加入 打发蛋清至云朵状 提起有小尖角

3. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊 切拌均匀 再倒入蛋白里 拌均匀 用一定高度让蛋糕糊流入八寸模具 轻震转动使表面均匀 放入烤箱 调温度（140度55分钟150度20分钟）

4. 烤好取出 2、30厘米高度 震落 一到两次 倒置烤架上 冷透再脱模