纯素生煎包
总有朋友在后台留言问我要纯素生煎包的食谱,的确,很多素食餐厅有水饺、包子,但是生煎包就很少能找到了,左掌门找到了这个生煎包的食谱,大家做起来呀!
用料
面粉 | 1.5杯(220g) |
温水 | 半杯(115ml) |
盐 | 少许 |
卷心菜 | 半棵 |
鲜香菇 | 两大朵(或者更多) |
鲜姜末 | 1茶匙 |
蒜末(可不放 ) | 1茶匙 |
葱(可不放) | 适量 |
芝麻油 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
黑芝麻(装饰用而已啦) | 半杯 |
水 | 3汤匙 |
姜汁 | 1茶匙 |
纯素生煎包的做法
准备面团:把面粉倒在和面碗里,一边搅拌一边加入温水,直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉,揉搓至光滑,大概需要10分钟。再撒一点面粉上去,用保鲜膜包起来,静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟,再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。
等待面团时,准备馅料:把卷心菜剁碎,倒入碗中,加1汤匙盐,拌匀,放在一边。
香菇切小丁,倒入一个碗里,加入葱、姜、蒜末(葱、蒜可不放)。
用手挤出卷心菜多余的水分,放入香菇碗里,加胡椒粉和1茶匙盐,搅拌馅料至均匀。
在砧板上撒一点干面粉,取出面团,搓成长条,用手揪出一个个小面团,擀包子皮,就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里,让它均匀的沾上芝麻。
平底锅开中火,加2汤匙的油,将饺子均匀的铺在煎锅上,不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色,加入1/2杯水,盖上锅盖,中火继续煎5分钟左右,再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色,大概需要1分钟,出锅。撒点辣椒粉、芝麻,芝麻油和酱油。赶紧开吃啦!
小贴士
1.卷心菜可以用大白菜、小白菜等替换,加一点豆腐味道会更好哦!(如果是豆干可以直接切小块,如果是鲜豆腐的话需要捣碎,用油煎一下更香。)
2.煎包子时需要很好的掌握火候,不然会出现粘锅等情况,厨房小白要小心一点,小心被油溅到身上,安全第一哟!
-
最易上手的煎小鲫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气暖和了,又到了钓鱼的季节,二姐夫新钓的小鲫鱼,趁新鲜送过来,宝贝马上要中考了,多吃鱼补脑子哦!用料小鲫鱼20条面粉20克姜5片葱1根盐5克五香粉1勺料酒1勺生抽1勺最易上手的煎小鲫鱼的做法小鲫鱼去内脏、去头,两边切花刀,放入葱段、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺五香...
-
美亚教你做美味煎蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋一个水适量面粉一碗肉松,番茄酱,白芝麻若干美亚教你做美味煎蛋饼的做法成品图美亚锅具美亚锅的材质鸡蛋处理过程面粉的处理中小火烙饼哦出锅啦装盘,涂抹少许番茄酱在蛋饼表面,撒上肉松和白芝麻...
-
煎|生蚝煎蛋Oyster Omelette的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲜美嫩🌟🌟🌟🌟🌟快手菜🌟🌟🌟🌟🌟宴客菜🌟🌟🌟🌟🌟馋嘴,隔着屏幕流口水😋用料生蚝3斤左右鸡蛋5个香葱适量生粉3勺椒盐2勺黑胡椒2勺煎|生蚝煎蛋OysterOmelette的做法首先,生蚝先用面粉加水搅拌处理干净后沥水备用,鸡蛋和葱花放入一个碗里搅拌均匀。处理好的生蚝,加...
-
香煎猪悱食谱做法大全,超简单的香煎猪悱做法步骤
昨天做的超好吃,又快手,出锅瞬间光盘,必须记录下!用料猪排姜、葱、盐、糖、酒、生抽鸡精、海鲜酱、淀粉香煎猪悱的做法猪排洗净沥水,刀背两面拍松,除淀粉外所有调料搅匀腌制二十分钟,两面沾淀粉,平底锅一点油,中小火煎至两面金黃!小贴士沾淀粉前挑出姜、葱海鲜酱是灵魂,不...