焦香水煎包
有一个包饺子,包包子能手,把自家的技巧都教我了
用料
普通面粉(或低筋面粉) | 200克 |
酵母 | 1.5克 |
小苏打 | 1.5克 |
牛奶 | 110~120克 |
调好的肉馅 | 500克 |
黑芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
焦香水煎包的做法
准备材料
将面粉,酵母,小苏打拌匀,倒入牛奶用筷子搅成面絮
不同牌子的面粉吸水量不同,牛奶加到110克左右上手揉,觉着面团干就慢慢的加剩下的牛奶揉面,揉到面团不粘手不粘盘,成为光滑的面团包上保鲜膜室温(25度左右)醒发30~45分钟
醒发好的面团取出,稍揉几下,然后平均分成20个小剂子,擀成手掌般大的面皮,包上肉馅
一口一个的小包子包好后用湿布盖好再醒发15分钟左右
热锅加油,把小包子小心的码放进锅,大火煎1分钟左右,让包子底部上色定型,倒入清水至包子1/2处,盖盖中小火煎2分钟,放入黑芝麻盖盖中小火煎2分钟,放入葱花盖盖小火煎1~2分钟
一口小包子,家里的小子一口一个吃得好开心
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