香煎干鱼
煎2.01W
做法简单,酥脆香口。
用料
鱼 | 适量 |
鸡蛋 | 一枚 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
姜 | 一块 |
葱 | 一款 |
料酒 | 少许 |
食盐 | 少许 |
香煎干鱼的做法
把黄鱼刮鳞除去鳃和内脏,用水洗净,葱洗净切段,生姜切片备用。
将洗净的鱼放入容器内在加入食盐、料酒、葱段腌制半小时左右。
鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中、搅拌成面糊,舀起一勺,能缓慢流下来。
将小鱼放入其中,里外都裹上面糊。锅烧热,先用姜片擦一遍,防粘锅;倒入食用油。
油温80度左右,将鱼顺序排列入锅;将火调至中火。
一面煎至金黄,小心翻至另一面。一面煎约4至5分钟,即熟。
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