煎鳗鱼干
这款干货经久不衰,真的应了“自用,送人,居家,旅行”。
用料
鳗鱼干(来自北海渔村) | 一片,约70克 |
煎鳗鱼干的做法
准备食材
用剪刀把鳗鱼干剪成条状
准备完毕
热锅,微油,放入剪好的鳗鱼干,中小火炒6-7分钟即可(一定要有耐心)。它本身是微甜的,所以不用加任何调料。
小贴士
1鳗鱼干带有甜味,是北海渔村的传统加工工艺,甜味来自白糖,主要作用是去鳗鱼的腥味。
2鳗鱼干放进烤箱烤,大概需要30-60秒。
3如果鳗鱼干撒上白芝麻,就非常完美了。
4 有朋友喜欢把鳗鱼干当做菜来煮,味道也很赞。
5 一般情况下,鳗鱼干适合当零食吃,一次吃一片即可,无论是煎还是烤,都有点上火,建议配合喝茶。(我家配的是陈年熟普)
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