小煎鲫鱼
最爱吃鲫鱼了,就是鱼刺儿太多太多。。。
用料
鲫鱼 | 5条 |
泡椒 | 20g |
干辣椒 | 20g |
酸菜 | 200g |
香葱 | 一把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
芝麻花椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
小煎鲫鱼的做法
鲫鱼洗干净,料酒加盐腌制半个小时,除腥。
油锅加盐加热,下鱼油炸,炸至金黄起锅待用 。
酸菜切细过水跑油锅炒香待用。
酸片姜片炒香待用。
起油锅炒豆瓣酱,(我用的我妈自己做的豆瓣酱炒的)放干辣椒,泡椒,酱油调色。
炒的上色了,往锅里面加水,加盐巴。
水快要沸腾的时候放炸好的鱼,煮个十分钟基本上就可以起锅了。
最后起锅的时候放香葱撒芝麻就行了。可以炒料的时候加点猪油,让这个鱼更润。
起锅起锅 。
没步骤图了 。。
现在一个手被鱼刺戳的稀巴烂。。
真的是,唯有爱与美食不可辜负。
小贴士
怕辣的可以少放点辣椒。
炸鱼的时候撒点盐在油锅,鱼不容易糊,也不容易散。
一定要放泡椒,泡椒才出味 。
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