烧烤味煎小土豆(四连发菜谱)
用料
小土豆 | 9个 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉(不吃辣就放红椒粉) | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉(看个人口味) | 适量 |
蒜盐(没有也行) | 适量 |
烧烤味煎小土豆(四连发菜谱)的做法
小土豆选小的(越小越入味),不去皮,洗干净后放煮锅里加一撮盐。
加入清水,泡30分钟(时间紧可以不泡)。小土豆提前泡盐水有助于入味和煮酥。
煮土豆,煮到用筷子可以轻松插进去。倒进滤水萝里,温度会让土豆表皮很快干燥的,所以不需要擦水。
调好"烧烤粉",孜然、蒜盐、辣椒粉、花椒粉、椒盐、五香粉之类按自家口味来。如果烧烤粉里没有蒜盐或者椒盐,就另外放一点食用盐,不然会太淡。
确定土豆表面干燥了,用叉子或者勺子压土豆。
四连发不粘锅放油(可以多放一些,好吃!),我一开始放的太少,后来还加了油。把压开花的小土豆摆放上去,中火煎。
双面煎,期间可以双手拎起来锅轻轻晃动让油的分布更均匀,每一个小土豆都吃到油。
煎到双面焦黄,撒烧烤粉末。用筷子夹着小土豆把锅里剩余粉末都沾满。
很好吃!
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