四连发不粘锅做松饼
主图来自四连发松饼高手吴晓丽同学,她做的比我还好,不得不用她的图!
用料
森永松饼粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(4个饼);2个(8个饼) |
牛奶 | 100毫升(4个饼);150毫升(8个饼) |
四连发不粘锅做松饼的做法
打算做4个饼就用一个鸡蛋。打算做8个饼就用两个鸡蛋。
打算做4个饼就是100毫升牛奶。打算做8个饼就是150毫升牛奶。
把牛奶和鸡蛋一起打散。
打散到看不到蛋黄就可以啦。
把一袋森永松饼粉倒进去,用手动打蛋器搅拌均匀。
松饼粉不用过筛,很容易就和牛奶鸡蛋液混合均匀了。
中大火预热四连发不粘锅。准备下液体时,用中小火。
这是四个饼的液体,是很稠的,像炼乳的质感。
正确的手法如图,从高处,往饼模型中央位置浇下。
这是做八个饼的液体,要稀一些。
当饼的表面出现很多气泡,就把锅盖盖上,翻面。
做四个饼的,液体够浓稠,松饼百分之百会自然掉进四连发的B面(也就是平板面),等待几十秒之后,就可以关火盛出了。
做八个饼的,由于液体较稀,需要用工具稍微配合一下才可以翻面。我这张图,就没翻锅体了,直接用硅胶搅拌刀在圆形里给饼翻了身。
我做了八个饼,感觉不如四个饼的整齐好看。所以,大家可以尽量按四个饼的做法来(尤其是新手!)
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