锅贴·煎饺
用料
饺子皮 | 30个 |
大葱 | 一棵 |
生姜 | 5片 |
羊肉或猪肉 | 400克 |
盐 | 少许(根据自己口味添加) |
花生油 | 3克 |
十三香 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
锅贴·煎饺的做法
其实会和面的可以自己和面擀皮口感更好,为了方便快捷买饺子皮也是可以的😁
将大葱和姜片切碎备用
羊肉(猪肉)绞肉机打碎,不要打的太碎,那样肉会破坏原有组织影响口感,最好把筋,碎骨挑出来在打。ps:如果家里没有打肉机,用刀剁也行,就是费点事😅
十三香,北方人包饺子,做馅饼之类面食通常会放一些,很出味~
葱姜末放入
加入十三香,生抽,料酒。油入锅爆香一起倒入顺时针搅拌肉馅~💪🏻
将肉馅平铺皮上,记得准备一小碗水,把皮周边涂抹均匀,增加皮的粘性,这样煎制时皮不容易打开露馅出来~
小朋友都比较喜欢玩面食,吃着自己包的小包子,其乐无穷😁
😁根据自己想法,自己心情包出各式各样的包包,但尽可能的不让包破掉,这样才会锁住肉馅的味道,也更容易煎~
平底锅加入少许油,大火🔥烧热后,放入包包马上关小火🔥,待第一面煎至金黄色再逐个翻身,持续小火,20秒左右时间翻面,来回几个回合基本上就可以出锅,享受美食了~😀😀
外焦里嫩,咬一口有少许肉汤流入口中,美滋滋!
喜欢的话配上一碟陈醋或白醋,沾着吃味道更鲜美~
小贴士
这类煎饺不宜存放,最好现做现食,冷了皮会变软失去弹性,配上一碗白粥或小米粥一起食用效果更佳~😀
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