快手好吃的煎饺锅贴（生煎饺子）

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用料  

快手好吃的煎饺锅贴（生煎饺子）的做法  

1. 猪肉洗净切细剁碎，剁至肉糜吸收了所有水分后再加一点点水在肉上继续剁，直至肉糜吸收水分加入玉米粒，用刀混合（保持剁肉的动作），栗子切薄片后再切碎，加入玉米肉馅中继续混合，咸蛋黄洗净去膜切碎，和肉馅混合，葱切葱花加入，继续用刀混合均匀

2. 将肉馅装入大碗中，加入盐、酱油、料酒、花生油、香油、鱼露用筷子沿一个方向搅拌上劲，放一旁备用

3. 这是我包的两种饺子形状

4. 准备好馅料后就可以进行包制了，我是直接在*东到家上买的现成饺子皮，做的量不多，自己擀皮太麻烦了，大量做的亲可以自己揉面擀皮😄。

5. 拿一张饺子皮放手心，加适量馅料在中间，由于市售皮略干，所以要在饺子皮的边上刷一圈水增加粘合度，将饺子皮对折，折出自己喜欢的饺子样子

6. 包好饺子后，准备一口不粘锅烧热，加入一点点花生油热锅，再把饺子码入锅中，全程中火，洒入少许水（洒水最好能洒到每个饺子上）加盖进行煎制，待水都被饺子吸收之后再次洒入适量水（比第一次洒水少一半），表面撒适量黑芝麻加盖煎，直至再次把水分吸收，再撒上葱花加盖煎一分钟，关火装盘

7. 鲜美的饺子加上香脆的底，可以吃上一整盘！

小贴士

在制作过程中有什么问题可以给我留言，相互交流哦，厨房里有好多的类似菜谱，但每家都各有特色，就看你喜欢哪家了，如果你有刷到我的菜谱，记得来交作业哦～