生煎鲜肉饼
我家孩子对于面食,那是分分钟光盘的节奏😆长着南方人的样子,有着北方人的胃🤠好友送来一些红薯粉,研究各种美食来享用,哈!
用料
面粉 | 270克 |
糯米粉 | 50克 |
红薯粉 | 40克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
鸡油 | 1勺(可用花生油或猪油) |
馅料: | |
猪肉 | 250克 |
香芹 | 1根 |
红萝卜 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
红葱头 | 5个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
生煎鲜肉饼的做法
用温水将皮的材料(除鸡油)混合,用筷子搅拌成雪花状,放入1勺鸡油(可用其他油代替),再揉成面团。
揉好的面团,放一边备用!
准备馅料,全部切成粒块,我将肥肉另外分出来。馅料也可以用搅拌机搅碎,但我喜欢有口感的,所以慢慢切碎。
瘦的猪肉加入少许生粉、胡椒粉、盐、酱油拌匀腌片刻。肥猪肉粒放在锅里煎出油,加入干葱头和芝麻爆香,全部倒入馅料里,将香芹、红萝卜粒加入拌匀。
面团分成6小份,平均1份大概71克,面团压扁用擀面杖把面团擀成圆形。
象做包子一样包起来。
平底锅里放上少许油,将包好的鲜肉饼折叠的一面向下,放在平底锅里,用手轻轻按压一下。
开大火,加入清水,水到饼的高度一半位置即可,盖上锅盖,大火烧大概3分钟,开盖将饼反过来,煎另一面。这时火调到小火,慢慢将两面煎至金黄色。
上碟。
开吃了😋😜
小贴士
用温水开粉,加了糯米粉和红薯粉,香甜软糯可口。如果没有这两种粉,也可以全部用普通面粉做的,一样好吃哦!
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