青椒肉丝(家常版)
饭店里或者外卖的青椒肉丝很好吃,不过很多网上爆料里面的肉丝是鸡胸肉,当然,也有网友说青椒肉丝压根也没说肉丝必须是猪肉哈哈😃
咱们还是吃家常版猪肉的吧,这也是我在家里的一道拿手菜😁
用料
瘦肉 | 菜场10块钱的 |
青椒 | 5-6个 |
葱姜蒜 | 一丢丢 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
青椒肉丝(家常版)的做法
青椒洗净,备用。
肉丝清水浸泡,洗净去血水备用。
青椒切长条,窄一点,和肉丝匹配。
准备小葱切断,姜切丝,蒜拍碎,备用。
热锅凉油,下沥干水分的肉丝煸炒,炒干水分。
肉丝盛出备用,锅里炒肉丝的底油留着。
下入青椒丝煸炒,炒干水分,不要太久别炒太软,一般5分钟。盛出。
重新起锅烧油,下葱姜蒜爆香,然后肉丝加入煸炒,加生抽,蚝油,适量白砂糖提鲜,少量盐,可适量➕水,翻炒均匀后加入青椒丝继续翻炒,大火3-5分钟,出锅。
出锅装盘,色香味俱全,开造!
小贴士
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