姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

招牌菜大升级！三文鱼采用低温慢煮技术烹熟后配送，肉质更细嫩鲜美，操作更快捷。增加了超级食物藜麦，华丽变身主食级料理。搭配三刻经典的蜂蜜姜汁，还有柔嫩的菠菜和小番茄，最后撒上芝麻、葱花，颜值和味道都能媲美高级西餐厅。

食材包内含9件：
主料：低温慢煮三文鱼
辅料：藜麦、菠菜、小番茄
调料：蒜瓣&小洋葱、秘制姜汁蜂蜜酱、黄油、香葱段、黑芝麻
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天，三文鱼需冷冻
烹饪时间：20分钟
口味：酸甜微辣
辣度：0.5/5
厨具：汤锅、煎锅
食材包净重：410g

用料  

姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】的做法  

1. 收到时三文鱼如还是冷冻状态需提前解冻；如在冷链配送途中已软化则可直接使用。经过低温慢煮的三文鱼会有蛋白质凝结，在鱼肉旁边析出少量白色絮状物，是正常的哦~

2. 首先烧开一小锅水，放入藜麦，煮15分钟后捞出沥水，盛在盘中。Tips：配送的藜麦已泡发，会持续冒出胚芽，这是正常的，且富含营养，无需担心。

3. 煮藜麦的同时，来处理蔬菜：小番茄对半切开，蒜瓣 & 小洋葱随意切碎，香葱段切成葱花，备用。

4. 取一个煎锅烧热，倒入少许油（需自备），放入小洋葱和蒜碎，小火炒1分钟左右。

5. 接着放入小番茄，切面朝下，中火煎1分钟，无需翻动。再放入菠菜，翻炒30秒，关火盛入步骤2中装有藜麦的盘中。

6. 继续使用同一个锅子，洗净或擦一下。将锅烧热后倒少许油（需自备），放入三文鱼，将配送的黄油放在旁边，中小火煎1分钟左右，煎至三文鱼表面微微上色，注意火不要大，否则黄油易焦糊。

7. 将三文鱼翻个面，再煎40秒左右，其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。三文鱼的侧面也可以稍微煎一下。

8. 将三文鱼盛盘，淋上姜汁蜂蜜酱，撒上黑芝麻和葱花即可。

9. 低温慢煮技术（Sous-vide）源自法语，是一种真空烹饪方法，受众多米其林大厨喜爱，并在高级餐厅广泛应用。简单来说，就是将食材装在耐高温的真空塑封袋内，再浸泡到使用特定机器保持特定温度的热水中，长时间浸泡加热煮熟，让每一种食材都在“最合适的温度下加热最合适的时间，达到最合适的状态”。低温慢煮能够最大限度减少食材的水分流失，尤其能使肉类的口感最佳，比其他烹饪方法都更鲜嫩，并且保留更多营养成分。这道菜中配送的三文鱼，就经过了专业的低温慢煮技术加工，我们自己在家只需要很短的时间煎一下表面即可，内部看起来仍旧是粉嫩的，但实际已经熟了，切勿煎太久哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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