清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁

煎三文鱼并不稀奇，相信大家都吃过，味道也是大同小异，这几天一直在想应该如何去突破它。挠破头想也只能是在酱汁上创新了！法国厨师对于酱汁的要求相对严苛，所以我第一时间去参考了法式料理，芦笋汁？咦！不合适，虽然颜色挺搭的。今天去逛超市，买蔬菜的地方我看了一下菜都不好，唯有西芹还过得去，好吧！那就它了！想到以前喝过西芹青瓜果汁，我就想要不做个西芹青瓜酱汁试试~~结果！让我万分惊喜，酱汁搭配上三文鱼那简直是人间美味啊~~来跟着我动手试试吧！

用料  

清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁的做法  

1. 1.三文鱼用厨房纸吸干水分（1）
   2.在三文鱼两面涂抹上盐和黑胡椒碎（2）
   3.腌制30分钟，（我嫌摆盘不好看把鱼切成了两块）

2. 5.把西芹和青瓜切成节（1）
   6.把西芹和青瓜放入打汁机加一点水打成泥（不要打太稀）（2）
   7.把锅烧开倒入汁泥，小火收水分，加入一点盐盛出（3）

3. 
   8.平底锅开火，取一片姜在锅上来回刷（避免鱼皮粘锅）
   9.倒入橄榄油热油，把三文鱼皮朝下放入锅中，盖锅盖（盖锅盖是为了锁住水分）转小火5-8分钟（煎的时长视你的三文鱼厚度）
   10.取一个碗盘，把做好的西芹青瓜汁盛到盘里，放三文鱼的底部可以铺上几节西芹，边上佐上两片柠檬可以挤点柠檬汁在鱼上
   11.把煎好的三文鱼放上再装饰上一点白葱丝就可以拍照上菜了~~

4. 成品展示

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小贴士

述：我无法用言语形容这个酱汁搭配三文鱼的味道，应该说在此之前我没有吃过比这个更配的酱汁。清香的酱汁刚好可以和香煎三文鱼的鲜味匹配，没有之一！！！