童年味道的~香煎萝卜糕!
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜!从小到大,每到过年家里都要煎萝卜糕吃的!清甜的萝卜糕蘸辣酱酱或下了胡椒粉的鱼露,满满童年的味道
用料
白萝卜 | 半根(大概400g) |
糖 | 20g |
盐 | 5g |
粘米粉 | 100g |
水 | 20g |
腊肠 | 半根 |
虾米 | 5g |
干贝 | 5g |
白胡椒粉 | 10g |
花生 | 10g |
童年味道的~香煎萝卜糕!的做法
白萝卜刨丝,不要刨太细,粗一点吃起来有口感;虾米,干贝泡水20分钟后,虾米切粒,干贝撕成丝;腊肠切成小米粒那么小。
把虾米粒,干贝丝和腊肠一起过一过油。盛起备用
把花生过过油,然后装进保鲜袋敲碎,花生碎大小可以按个人喜好调整。
锅热一点油,把萝卜丝下锅炒一炒,萝卜丝变透明就下糖,炒匀
粘米粉在模具里,加水拌匀。然后把炒好的萝卜丝,腊肠,干贝,虾米,花生倒进去模具,加入盐和胡椒粉,拌匀。
把萝卜糕糊直接放锅里蒸20分钟,用筷子插入拔出,筷子不沾粉就是熟啦!
把萝卜糕摊凉,放进冰箱冷藏一下第二天切片煎到表面焦黄,蘸辣椒酱或鱼露撒点胡椒粉,超级好吃~~~~
小贴士
调料可按自己的喜好调整。粘米粉加水注意不要加多了,因为萝卜丝炒完也有水。
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