🔥跟大厨学，煎出黄金小土豆！

本菜谱来自：博古斯学院 | 法式西餐烹饪宝典。

用料  

🔥跟大厨学，煎出黄金小土豆！的做法  

1. 烧开水加盐，放入土豆煮5分钟。
   然后捞出，放到冷水中冷却。

2. 将土豆从冷水中捞出，沥干。
   让表面干燥。
   等不及的可以拿厨房纸巾擦干。

3. 平底锅烧热放入油。油要多放一点，至少也得两三大勺。
   再加点黄油进去，会有奶香味。
   如果不放黄油就是正常的煎土豆香味。
   
   油热了，就把土豆放到里面用中火煎。

4. 用手腕的力量轻晃锅体。
   如果掂锅的水平不好，可以用筷子辅助。
   小土豆煎15分钟就好了，大一点的要酌情延长时间。
   煎到两面金黄，可以轻松插进筷子的程度，就熟了。
   
   这个时候可以直接吃，也可以撒点烧烤料。香啊！

小贴士

煎土豆的时候一定要耐心，火不能太大，否则表面焦了内心还不熟。

煎土豆的时候油放多一点没关系，土豆不吸油。煎完剩余的油还可以倒出来留着炒菜。