简单美味无敌卤牛肉
第一次卤牛肉没想到那么成功!步骤真的非常简单!
第一部,选肉真的很重要,好的肉不用过水!香嫩!
金钱肚,提示洗法,香醋30克,揉搓整个里里外外,然后浸至15分钟后洗浸
牛键,提示洗法,好的肉用清水浸泡15分钟,血水不明显的,洗净即可,血水多的,倒了重新浸泡15分钟
牛键一切二方便入味!
用料
牛腱 | 700克(2条) |
金钱肚 | 1片 |
葱 | 一节 |
姜 | 4片 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 20克 |
美极鲜 | 10克 |
冰糖 | 50克 |
水 | 超过过肉表面 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2根 |
茴香 | 3粒 |
草果 | 1个 |
白芷 | 2片 |
白果 | 1 |
豆蔻 | 1小搓 |
花椒 | 1小搓 |
干辣椒 | 适量 |
简单美味无敌卤牛肉的做法
如果没有全部的,桂皮八角香叶一定要放!懒人也可以某宝买料包!
食材下锅,水在食材表面即可!我用的玛婕斯,设置90分钟0速120℃,不用管他啦,煮好闷5小时以上,更入味
我是凌晨做的,一早起来满屋香味!
冬天放凉,夏天放冰箱套保鲜袋,凉了切片,不然肉容易散!
没餐一顿
小贴士
卤料不要倒,还可以加点盐卤点鸭脖鸭舌,不输周黑鸭哦!但是建议2.3天内用完!
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