米饭杀手之台式卤猪脚

鈴⋯鈴⋯。 “喂～鼻，我現在準備下班回家了”“好哦，今晚滷了你最愛的豬腳”“耶～！！”

哈哈哈，你也是豬腳控嗎？QQ嫩嫩的口感，滿滿膠原蛋白的豬皮

今晚就滷上一道香噴噴的米飯殺手吧！

用料  

米饭杀手之台式卤猪脚的做法  

1. ✔️取一鍋冷水放入豬腳、薑片，等滾水浮沫後煮一分鐘，撈起
   
   ✔️沖洗乾淨豬腳表面的浮沫
   
   🔺有豬毛請利用拔毛工具
   

2. ✔️熱鍋下油，放入豬腳表面稍微煎一下
   
   ✔️下蒜頭翻炒
   
   ✔️加入冰糖翻炒至表面上糖色
   
   ✔️放一點米酒去腥，加醬油翻炒一下上色

3. ✔️換鍋，先加一瓶可樂、再加熱開水，水量和肉差不多高就可以了（如圖）
   
   ✔️放入滷包、蔥段、辣椒，再加少許雞精、醬油（少量加醬油不然會太鹹，滷得也會太黑）
   
   ✔️蓋鍋水滾後轉中小火燉煮1.5小時
   
   🔺滷的過程可以試下味道哦！覺得哪裡不夠味的再自行調味

4. 喜歡鹹甜味的豬腳就完成了✅ 看上去是不是很美味呀！