超简单!小白零失败的卤鹌鹑蛋
作为一个很少下厨房的人,不是不会做,而是懒,除了要拼技术的切菜,其他菜都是稍微用点心就能做好的。
而最让人建立信心的就是卤东西了,材料佩奇,开火,咕噜咕噜,会带来无比的满足感。
那就从卤鹌鹑蛋,开始吧!
用料
鹌鹑蛋 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 1个 |
花椒 | 任意粒 |
五香粉 | 1勺 |
啤酒 | 1罐 |
超简单!小白零失败的卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋用冷水煮20分钟,然后焖个5分钟的,要保证基本熟了,不然好难剥!
然后就是帮它们脱衣服了,这一步很费时间,可以搬个椅子边看电视边弄哒!先是把他们从热水里捞出来,可以用冷水过一下,也可以不用,也有说放在盒子里疯狂摇晃的,大家都可以尝试下,我觉得效率都差不多的,还是要用心剥。最后可以给他们再划一个口的,也可以不用,毕竟是要泡很久的,入味都不是问题!
当当当!调料的全家福,其实用多少量,并没有一个固定的说法,毕竟大家的口味都不一样呢!但唯一建议的是糖要多放一点点呢,这样更好吃!别问我怎么知道的!也可以放几颗红枣呢!
油热锅,葱姜花椒先下锅热乎下。
然后下蛋,倒入调料,加水,沒过蛋高高的,因为要大火煮20分钟,中途不开盖子不加水哦,所以要加足了!
大火20分钟,转小火5分钟,然后关火焖2小时,开锅,捞出调料,把蛋和汤装盆里,放冰箱冷藏,随吃随取啦!
小贴士
作为佛系做菜的小白,调料都是看心情加的,生活嘛,尝试各种滋味,才真实~
祝大家都能成功哦!
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