甩牛街十条牛街的秘制回民卤牛肉老卤配方

妈妈从一个住在牛街的回民朋友那里拿到的秘方，非常非常好吃！用完之后晾凉可以冻起来，下次卤的时候可以重复使用的！

用料  

甩牛街十条牛街的秘制回民卤牛肉老卤配方的做法  

1. 牛肉泡出血水。

2. 把所有材料放进高压锅里。包括牛肉也冷水下锅。

3. 喜欢吃劲道一点的大火压四十分钟左右就可以了，软一点的一个小时左右也可以了。

小贴士

咸淡程度根据自己口味调就可以了。这个比例大概是两斤牛肉的量。盐最后放，根据自己口味调。咸了就再放点水，不够咸就再来点盐。

卤的颜色要深一点上色会比较好看。颜色主要靠老抽来调，喜欢颜色深的多放点，浅的就少放点。

关火放完气之后可以再开大火收个汤，会更入味。

切的时候一定要等冷掉了再切，不然会碎掉的。

其他羊肚牛筋什么都可以这样卤的！

卤汤可以重复使用的，重复使用的比较好吃！！

应该也没有什么问题了吧～有问题留言给我吧！