家庭版 | 鸭货卤味拼盘

之前的食谱有做鸡翅版本的
这次就来做大拼盘系列，满满一大锅
鸭货用的是鸭中翅跟鸭脖，蔬菜可以根据自己的喜好搭配耐熟的莲藕，或者土豆片，鹌鹑蛋，做卤鸡蛋，豆干都很搭哦

用料  

家庭版 | 鸭货卤味拼盘的做法  

1. 冷水放入解冻好的鸭翅中，鸭脖，放入3片姜，2勺料酒，1小撮花椒焯水，捞出表面的浮沫

2. 将鸭翅，鸭脖放入冰水中，清洗干净表面的浮沫

3. 准备香料，图上是按照3-4斤的量配的，大家可以根据自己做的食材进行增减，香料不宜过多，会哭的哦

4. 素菜用的是莲藕，豆干
   肉菜用的是 鸭脖，鸭翅中，牛肉丸

5. 冷锅下油，倒入香料炒香，倒入调配好的卤水煮开后，放入食材大火煮开后，盖盖转中小火🔥慢炖40-60分钟，因为莲藕，跟豆干都是耐煮的所以可以跟肉菜一起下锅煮

6. 将牛肉丸解冻，串好，更入味

7. 捞出卤料装盘，即可，鸭脖要拿砍肉刀

8. 用手抓鸭脖更好吃哦，哈哈哈

9. 可以把卤好的鸭脖捞出，放进烤箱180°5分钟，再切断，把水分收好更入味更好吃哦。。

小贴士

这次做的是家庭版的卤水，没有放豆瓣酱版本的，可能会跟某黑鸭的有一定的区别，但是也超级好吃，超级入味哦