卤拼盘
周末一早趁着台风还未来临,赶紧去备点粮食。这种天气 最适合我这种懒人 就是喜欢一锅熟😁
用料
卤料包 | 1个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 4瓣 |
辣椒 | 3个 |
大葱 | 3截 |
酱油 | 3大勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 6粒 |
糖 | 1勺 |
卤拼盘的做法
当然是先把所需要的食材 和 调味料 准备好啦! 按照喜好来 可以卤牛肉啦 ,卤猪蹄啦, 总之嘛喜欢就好 😁 才觉得 清洗🐷耳朵真的好麻烦哦 哈哈 为了吃 还是挺乐意的!
放了点料酒 和大葱 去了下腥味 也不用煮太久 表面变了颜色 就捞起来。
炒糖色,锅里放少许油把糖放入中火慢炒,待融化后改为小火(一定要速度要快,不然很容易发苦的),然后把要卤的肉肉呀 在锅里翻滚上色这时候就可以清水(淹没过菜就OK),然后大火转小火煮1.5H*
中午卤好了 素菜是晚上放进去,煮0.5 H就可以吃, 够入味!重要是荤素搭配嘛 健康。
也不复杂,但是也很好吃哦!😜
小贴士
1.煮好后先不要打开盖,让它闷一小会 会更入味哦!
2.如果要闷鸡脚,就不能那么早放进去了 闷太久 影响口感!
3.卤水可以装起来,放入冰箱下次使用!
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