清香入味的茶香乡巴佬卤蛋
除了常规做乡巴佬卤蛋配料,还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶,咕嘟咕嘟,满屋飘香,两位先生等不及收汁就要吃,好吧~改叫茶叶蛋色泽浓郁,卤味厚重,口感有弹性,茶叶使蛋更鲜美
用料
鸡蛋 | 5个 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
啤酒 | 1罐 |
六月鲜红烧酱油 | 2勺 |
味达美初榨原酿生抽 | 2勺 |
盐 | 1.5勺 |
冰糖 | 10粒 |
花椒 | 1把 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
陈皮丝 | 1把 |
茶叶 | 1把 |
清香入味的茶香乡巴佬卤蛋的做法
鸡蛋外壳用流水冲洗干净,放入锅中,加1勺盐,加没过鸡蛋的清水,中火煮开后煮10分钟,将鸡蛋煮熟。我偷懒,用料理机煮的。
鸡蛋煮好后,迅速放到冷水中降温,这样鸡蛋容易剥皮。
准备卤料:葱3段,香叶2片,姜3片,八角2个,冰糖8、9粒,干辣椒2个,桂皮1块,陈皮丝1把,花椒10多粒,茶叶1把,很喜欢茶叶的清香,所以加了一把,可以不加。
鸡蛋彻底凉后,剥去外壳,放入锅中,倒入卤料。
加入2勺红烧酱油。
加入2勺生抽,半勺盐。
倒入一罐啤酒,最便宜的那种。
开大火煮,转中火煮15分钟。
把鸡蛋一直泡在汤汁里,时间越长越入味。
泡了一夜的鸡蛋第二天早上加个热,捞出做早餐。
清香美味,健康营养。
口感有弹性,好吃入味。
小贴士
卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏,最好三天吃完。
-
葱花鸡蛋卤面条的做法和图解,葱花鸡蛋卤面条怎么做更好吃
用料面条1份葱花可以多切点鸡蛋2个盐适量葱花鸡蛋卤面条的做法葱花切成段,想吃油的朋友可以切一点老葱和姜。清淡版则不需要切姜片。我当时做的是清淡版~在锅中添水,水烧开后打入搅拌好鸡蛋,等到鸡蛋熟后,加入切好的小葱,水再次开时可以熄火。将做好的卤倒到煮好的面...
-
一看就会的家常打卤面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料前腿肉200克干木耳10朵干香菇4朵干黄花菜一小把番茄2个鸡蛋2个淀粉水10克碗汁A盐4克味精6克生抽30克一看就会的家常打卤面的做法干木耳干香菇干黄花菜提前泡发,泡好后木耳撕小块,香菇切片,黄花菜切段。前腿肉切薄片,番茄去皮切丁。肉片炒香加入所有配料炒出香...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...