家庭电饭锅版甜辣卤鸭翅
带去学校的小零嘴,宿舍的同学都很喜欢,用电饭锅不用担心料糊在锅底,不用想大小火问题,能在最短时间入味,所以强烈推荐用电饭锅卤鸭翅!
用料
鸭翅 | 一斤 |
姜 | 3—5片 |
高度白酒 | 100毫升 |
葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 5片 |
冰糖 | 10粒 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 适量 |
白芝麻 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
桂皮 | 1块 |
薄荷叶 | 1朵 |
家庭电饭锅版甜辣卤鸭翅的做法
鸭翅先浸泡出血水,然后加生姜和料酒和葱焯水(除腥气),有条件的可以用冰块浸泡(目的让鸭肉更Q弹)或者用冷水冲至常温。鸭肉比较腥,所以这一步必不可少
加入高度白酒(白酒自带甜味,我用的糟烧,没有的可以用料酒) 香叶 辣椒(喜欢吃辣的多放一点)桂皮 八角 冰糖 生姜。
加上老抽一勺调色 两勺生抽 一勺耗油 一点鸡精 。放入电饭锅中,开煮饭键,调料大约在鸭翅的二分之一处即可。
可以根据自己口味进行调整(加一点盐),每个电饭煲不一样,等汁差不多收干即可,撒上白芝麻和薄荷叶,放进打包盒。
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