电饭锅卤鸭腿(鸭脖、鸭翅)快到碗里来~
用料
鸭边腿 | 3只(大约1kg) |
鸭脖 | 5根(大约1kg) |
去腥三件套 | 葱姜蒜适量 |
花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒 | 适量 |
啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐、黄豆酱 | 适量 |
电饭锅卤鸭腿(鸭脖、鸭翅)快到碗里来~的做法
鸭腿洗净,冷水下锅焯水,洗去浮沫,尽量晾干~因为要油煎它,怕炸~
锅内加少许底油,鸭腿横切几刀,将皮朝下,小火油煎~
煎成这个样就可以啦~
小火煎鸭腿的时候可以配卤料了,我这个是1kg鸭腿和1kg鸭脖用的料,洗去浮灰,加水浸泡10分钟~容易出味,不容易焦~
锅留底油,加入冰糖和泡过水的卤料我口味偏甜~冰糖放的不少~
加生抽老抽
加一罐啤酒,我这个是550ml的大瓶啤酒
水量不够,家里啤酒喝完了,就加了水,水量能没过鸭腿就行了,煮开~
把鸭腿放在电饭锅里,刚刚煮开的卤料水倒进来~加盐~要卤入味啊~
加了100g的黄豆酱,甜甜的好吃
我用的煮粥模式~大约40分钟,这个时间自己控制吧~筷子容易插进去就行了~吃的时候也可以倒回锅里,收个汁,按个人口味调整一下咸淡~比如我就再次加了点糖~
我还加了鸭脖一起卤~
但是!!!
鸭脖绝对没这么简单的!!!
不是卤来吃的哦~~~
看我下个菜谱啊~
小贴士
先卤再烤孜然鸭脖的菜谱~
-
银耳红枣羹(无糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料银耳2小朵(2个👊)红枣8颗水1500ml银耳红枣羹(无糖)的做法1.干银耳2拳头和红枣8颗泡一个晚上,(2顿的量)电饭煲蒸煮菜单煮30分钟。2.开盖放红枣用本身温度焖10分钟(关火)3.红枣用勺子捣碎,混合一下,添加开水调整到自己喜欢的浓稠度,自带红枣的微甜不腻,好喝。...
-
香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜的详细做法,香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜做法技巧
用料香菇适量鸡半只香菇滑鸡🍗营养又快手的一道菜的做法准备好所有的食材...
-
不用开火的粉蒸排骨(电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
浦西封城的前一天,各处都在抢购食材,想在晚上避开购物人流的我也不由自主地去超市凑了热闹,结果货架已然空空如也。没买到什么食材便悻悻地去调料区转了转,发现还剩了几包蒸肉粉,不想空手而归的我就随手拿了一包。然而买回家才发现我没有买任何主角:肉和排骨🥲,而且我...
-
电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
建议头一天晚上做,要发酵8-12个小时,第二天一早就可以吃了。发酵时间越长,酸奶越酸。用料无添加纯牛奶1000克菌粉1克0卡糖量根据喜好调节电饭煲家里有吧?镜面酸奶我成功了😄,一起做起来!的做法1.工具消毒。准备食材:配料表只有生牛乳的牛奶和做酸奶的菌粉+工具:奶锅、...