卤鸭翅鸡蛋海带土豆~
用料
鸭翅 | 2斤 |
土豆 | 2个 |
海带 | 一片 |
鸡蛋 | 6个 |
姜 | 3片 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
卤鸭翅鸡蛋海带土豆~的做法
先准备好材料
鸡蛋煮熟剥壳
土豆海带鸭翅洗干净
土豆切厚片 海带打结桂皮 香叶 八角 青花椒 辣椒洗干净
辣椒切一下 拿个纱布袋全部装起来备用土豆和海带水煮一分钟就好了
鸭翅冷水下锅
加姜片和料酒焯水
水开后一分钟就捞出来焯完水拿冷水冲洗一下然后沥干水分
不粘锅烧干水分
放入一点油和冰糖小火炒糖色
炒好糖色把鸭翅倒进去继续炒
颜色不够可以再加一点老抽加热水下锅然后把卤料包放下去
再放一点点盐和老抽生抽调色沸腾后转中小火煮半个小时
中途可以尝一下卤水盐味够不够
要多翻动 让鸭翅上色均匀些
煮好后把鸭翅和鸡蛋夹起来剩余的卤汁不够可以加点水煮开
把莲藕和海带加进去小火煮十分钟就可以了夹起来摆盘拍个照~
哈哈卖相不错吧
放几个小时再吃更入味香香糯糯的土豆和海带~
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