巴盟焖面
因为妈妈肠胃不太好,不常做焖面吃,小时候每逢回姥姥家,大妗做的焖面总是能让我喂饱肚子里的馋虫,长大了好不容易学会了这道菜,虽然没有大妗做的好吃,但是终于可以做给她吃啦!
用料
面条 | 1份 |
葱 | 半根 |
土豆 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
豆角 | 适量 |
盐 | 适量 |
巴盟焖面的做法
豆角顺长剪开,剪成自己喜欢的长度,土豆切条,大概0.5厘米左右,喜欢粗点的也可以,太细容易断或者化汤
葱蒜切碎
喜欢吃西红柿的可以放点,切成长条即可
起锅烧油,我用的是妈妈做的腌猪肉,没有的可以用五花肉和素油代替
待油热下葱蒜,炒出香味后放入西红柿炝锅
西红柿炒软倒入适量酱油,加入盐,顺着锅边溜入一小勺香醋
下豆角和土豆翻炒,此刻依然保持大火🔥
炒至土豆和豆角微微发青,加入温水和菜平了就可以了,多了容易太软,少了容易糊锅
待水开,尝尝甜咸进行调味,甜了加盐咸了加少许鸡精,一丢丢即可,调好味道放面条,均匀撒开,铺满锅,我用的是超市买的细面,有手艺的亲可以用手擀面
盖好锅盖,调成中火,等待8到10分钟,开盖即食
最好搭配蔓菁丝丝拌老干妈,再来几瓣生大蒜,味道美极啦!
小贴士
有些用料都是适量,因为人的口味都不太一样,根据自己喜欢的味道加入适量的调味品,更能凸显菜品的味道
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