广东人爱吃的:炸腐竹焖牛筋牛腩
用料
牛筋 | 5个 |
牛腩 | 一磅 |
炸腐竹 | 一磅 |
姜 | 几片 |
料酒 | 3茶勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 2茶勺 |
黄豆酱 | 2茶勺 |
磨鼓酱 | 1茶勺 |
南乳 | 3块 |
小冰糖 | 10粒 |
盐 | 适量 |
广东人爱吃的:炸腐竹焖牛筋牛腩的做法
牛筋、牛腩洗干净,煮一锅开水,将牛筋、牛腩、放入锅里煮出血水后,捞起用冷水冲洗一下,沥干水分,切料备用。
超市买炸好的腐竹
热锅热油爆炒姜片,倒入牛筋、牛腩炒片刻,加入玫瑰露料酒,南乳、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、磨鼓酱、冰糖适量,适量盐,喜欢花生酱味道的话可以加入一茶勺花生酱,翻炒片刻
加水盖过牛腩,水要放多点,因为牛腩需要焖煮很长时间的,大火煮开转小火焖3个半小时先,这是煮了有3个半小时的牛腩
试试牛筋牛腩软身的话,就可以放入炸腐竹落锅煮30分钟即可
全程焖煮4个小时的牛筋、牛腩、自行调整是否够咸吧,不够的话就放点调料酱
如果喜欢吃辣的朋友,吃前可搭配辣椒酱点着吃不错的,喜欢的亲请收藏起来一起试试做吧
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