老妈味~豆角焖面
豆角焖面,其实在我们北方这里称作卤面,老妈做的卤面一想到总是能让我们在外地工作的秭妹们流口水,终于吃到美味的卤面了,赶紧分享下老妈的做法!
用料
猪肉丝 | 适量 |
豇豆 | 适量 |
小豆芽(豆很大的那种) | 适量 |
芹菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
细面条 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
老抽酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
老妈味~豆角焖面的做法
首先将买来的湿面条放到一个容器里,放入适量花生油拌均匀,主要是为了面条不粘到一起
将拌好的面条放入蒸锅中,蒸半个小时
热锅坐油,将肉放入炒锅中,加酱油,盐将肉炒至变色熟了之后放入豆角,小豆芽,芹菜将菜炒至半生时加入开水,水量没过菜就可以,也不能太多,要根据面条多少来适当控制
此时准备一个干净的碗,放入小葱,盐,味精,老抽,香油将小葱搅拌均匀待用
将蒸好的面条放入炒好的菜中,用筷子抖均匀,使面条充分蘸上炒菜汁
将拌好的小葱放入面条中,搅拌均匀,盖上锅盖,焖三分钟就可以开吃了
小贴士
配菜可以选择自己爱吃的菜,肉也可以选择自己喜欢吃的肉,但是做法步骤都是相同的
上面显示的盐味精我都用适量是因为要根据面条的多少来控制,而且口味不一样也可以适当调整
最关键的是最后一步放拌好的小葱,所以一定记住放!
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