什锦排骨焖饭
喵妈怀上喵小弟的前三个月,反应还是蛮大的,虽然没有怀上喵姐时的那种过分担忧,不过身体上却要经受更为痛苦的折磨。口味上也变化不小,平时吃得比较清淡的她,一下子变为“肉食动物”。虽然吃得不多,但餐桌上少不了要有一个荤菜。
那段时间,喵妈确实备受折腾,而大部分的家务以及喵姐的起居“重任”,也落到了我的头上。还好,作为一个喵姐出生头一晚就能独立照料喵妈,同时照顾好喵姐的“超级奶爸”,我还是能迅速进入状态滴。
虽然无法承担喵妈孕子的艰辛,但至少可以分担不少事情。唯一遗憾的是,我不像之前一样,一有空就寻思着怎么整点好吃的。毕竟现在时间有限,而喵姐又老想进厨房“帮忙”。
还好,有一个电饭锅菜谱,简单易做,又能轻松解决我们一家三口的吃饭问题。在那段时间里,通过不时变换食材,我们经常享用这种用电饭锅就能煮出来的“大杂烩饭”:做法简单、荤素搭配、营养美味!再配上一碗浓汤,我们三口(还有一个在喵妈肚子里的不算)总能非常满足地吃上一顿!
用料
猪肋排 | 200g |
土豆 | 150g |
鲜虾 | 8只 |
大米 | 150g |
西兰花 | 5朵 |
鲜香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 100g |
什锦排骨焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
猪肋排冷水入锅,加入生姜片,大火煮开,焯去血水后,沥干备用。
Tips:肋排冷水入锅后再开火,肉质缓慢升温,肋排表皮不会迅速收缩,内部血水可以较好释放,表皮也不至于很硬。水开后1~2分钟就要捞起,不能焯太久。将胡萝卜、土豆、香菇分别切丁,鲜虾洗净去头剥壳去线。
平底锅中火少油,将猪肋排煎至两面金黄。放入冰糖、老抽、生抽,炒匀。
Tips:冰糖炒出糖色,会让排骨的颜色更亮,看起来更有食欲。老抽也是为了上色,让焖煮的米饭颜色更加诱人。如果介意调料的,老抽可以不加。将胡萝卜丁、土豆丁、香菇倒入,翻炒3分钟。
在电饭煲里放入大米,加入清水,和炒好的食材,启动煮饭模式。
Tips:水量没过食指第一个关节即可,想吃软烂一些的米饭水量可以稍增加,但不建议加太多的水。米饭煮好后,拌匀食材,放入西兰花,再用保温模式焖5分钟。
Tips:西兰花很容易熟,如果和米饭一起煮,口感会变得很差,并且焖煮出来的颜色也会很糟糕。用保温模式焖一下就好,并且也不会影响西兰花的口感。拌匀食材后再用保温模式焖一会,也会让各种食材的味道充分混合。完成!
小贴士
用电饭煲做这道菜,特别简单,也特别下饭。只需提前将食材准备好,剩下的事情就能交给电饭煲了。天气冷的时候,也可以很好的保温。不像一次炒几个菜,炒好一个炒第二个时,前面的菜就凉了。忙碌的日子里,给全家人来上一碗电饭煲焖饭,温暖的不仅仅是家人的胃~
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