鳝鱼焖黄瓜

美食的背后，没有故事！

用料  

鳝鱼焖黄瓜的做法  

1. 鳝鱼剔骨去头切片，洗净。晾干。
   
   热油起锅，扔一丢丢大蒜，下鳝鱼入油爆成白段。
   
   出锅，备用。

2. 再次放油烧热，加入大蒜、泡椒、蒜白，翻炒几下，加入两三勺豆瓣酱调色。
   
   放入炒过的鳝鱼段继续翻炒。
   
   加入黄瓜片翻炒十来秒。
   
   加入适量水。鳝鱼要煮久一点，黄瓜要煮成半透明，软软的更好吃。
   
   盖上锅盖，焖煮五分钟。水烧的差不多了，再加入一把紫苏和蒜叶，翻炒几下，新加的叶子压入汤里。
   
   盖上锅盖，再焖一两分钟。
   
   揭盖…
   
   爆香，装盘，，上桌！

3. 还成吧，换盘子装更好看。