茶树菇木耳焖肉
茶树菇有独特的香味,新鲜前腿猪肉腌制后巧妙下锅,木耳脆口增色,三物一锅焖,鲜香独特,回味无穷。
用料
猪前腿肉 | 120克 |
茶树菇 | 65克 |
木耳 | 几朵 |
酱道蒜蓉辣椒 | 小半汤匙 |
盐生抽油 | 少许 |
茶树菇木耳焖肉的做法
平时都用的国产茶树菇,这次中国超市里只买到日本货。
用了半袋,泡水1-2小时左右
洗净,剪掉根部,再随手剪成10厘米长左右
猪肉买的是英国sainsbury's的猪前腿肉,前腿肉肉质嫩滑爽口,超喜欢的。老外一般都喜欢后退肉,所以超市里前腿肉卖得倒便宜些。最喜欢这家超市的肉类和海鲜,新鲜!三块肉一盒,用一块肉就够了。
肉切小薄片,放少量生粉盐生抽香油抓匀,也可加少量鸡精。
处理好的肉放置一边备用。女儿3岁半,特别喜欢吃这样处理过的小肉肉。
不粘锅加热后,不放油,先放茶树菇进去煸一下,直到半干水。
往半干水的茶树菇里加适量油,翻炒一下,再加泡发清洗好的云耳,加适量盐翻炒。
加凉水差不多没过茶树菇,水未沸前立刻加入腌制好的肉,放中间,稍微打散,用茶树菇覆盖在肉上面。
加盖焖2-3分钟
可以打开锅盖查看肉的情况,看到已经没有红色生肉了,就可以开锅盖了。
这时再把肉片彻底打散,并和其他食材翻炒在一起。因为生粉已经煮熟粘在肉片周围,小肉片口感非常嫩滑。不喜辣的朋友可以加些生抽就起锅了。
家里有小朋友,又喜欢吃辣的爸爸妈妈,这时可以先盛小朋友的分量出来。
然后再加入小半勺酱道蒜蓉辣椒。我这个分量有点多了,辣爆了。。。
就是这个蒜蓉辣椒,我吃过最香最喜欢的牌子了,就是超级辣的。做菜、做盐碟、直接吃、拌面等都很好用的。
加辣前就可以关火了,拌匀后可以出锅上桌。Well done!绝对回味无穷,吃了还想吃!
小贴士
肉片火候要掌握好,可以时常开锅盖查看肉片煮熟情况,一熟就可以开盖翻炒了。
放肉片前,如果加水量不确定,可以少加,开盖查看时发现水少了,可以再加。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...