陈皮焖鸭(还能做成芋头/土豆焖鸭)

用料  

陈皮焖鸭(还能做成芋头/土豆焖鸭)的做法  

1. 把鸭肉洗净(可以让档主剁成小块)，姜切片，陈皮撕成小块(越小越好，容易出味)，备用。

2. 锅中烧热放一点点油(鸭本身有油脂，不用放太多)，放进姜片翻炒几下后放鸭肉，稍微煸香，等鸭肉表面变色后加入柱候酱、盐、酱油、老抽、冰糖、陈皮，翻炒均匀后加入水，水位刚好没过鸭肉为宜，把火调到最小(太火容易鸭肉还没软就烧干)，大概烧一个小时就可以了。

3. 没吃完了第二顿可以加入芋头或者土豆。把芋头/土豆切成小块备用，锅烧热加入一点点油(鸭肉汁本身就很多油，不用放太多甚至不放)，放进蒜苗或者蒜瓣，放进芋头/土豆，翻炒几下把鸭肉跟汁全部倒进锅中翻炒均匀、可以放少量的盐(鸭肉有咸味别放太多，不够尝过再加)，加入一碗水，大概半小时就可以吃了。