正宗的广东子姜焖鸭煲

特特哥研发的新菜式：子姜焖鸭煲，让我到家品尝。果然非常正宗，完全是小时候的味道。因为工序复杂耗时长，现在市面上很少有的吃了，所以跪求菜谱，分享在此。

每年3-6月才有新鲜子姜，冬吃萝卜夏吃姜，当然要趁这新鲜季好好补补。

此菜谱做出来的子姜不似老姜辣，基本没有辣味，但保留了姜的香味！绝佳补姜大法咯。。

用料  

正宗的广东子姜焖鸭煲的做法  

1. 炒鸭：五花肉爆锅，倒油（油量比平时炒菜多点），下蒜炒出蒜味，倒鸭肉翻炒至水快干，放少许盐

2. 炒姜：在锅内倒入子姜片，大火翻炒至姜软

3. 调味：锅内加1勺老抽+3勺生抽，稍微翻炒后倒入半瓶啤酒，盖锅盖中火焖6-7分钟。

4. 收汁：倒入螺丝椒翻炒，大火收汁直至汤汁浓稠。起锅后撒小葱丁。

小贴士

用鸭腿肉比较好，没有可用鸡翅代替，但肉少