香遍整条街的红焖羊肉

这是我2020年九月在海关培训基地学习的时候，向厨房的师傅请教的方法

用料  

香遍整条街的红焖羊肉的做法  

1. 冷水加1片当归煮滚，倒入羊肉和2勺料酒煮滚一分钟，冷水洗净浮抹

2. 除羊肉外，列表中蒜以上的调料加点清水混匀

3. 热锅下油爆香以上材料

4. 倒入羊肉、陈皮和1片当归炒香

5. 倒入碗中的调料汁炒至羊肉全部上色

6. 羊肉倒入高压锅，加入刚好没过羊肉的热水（我今天倒得有点多了）
   上气后中小火炖20分钟（今天的羊肉有点老，所以要煮久一点，嫩羊12分钟就行了），自然冷却

7. 尝试一下，如果味道和软烂度都刚刚好就收汁，然后加芝麻油拌匀。
   芝麻油可有可无，但是它起着画龙点睛的作用🍒🍒

8. 装盘，开吃💞💞
   
   这样做出来的羊肉，香味会传遍整条街的