红焖羊肉面
冬日里来这么一碗热腾腾的面,真是万分的满足啊~
用料
豆酱 | |
羊肉 | |
面条(拉面,挂面,手擀面皆可) | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
糖 | |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
香叶 | |
枸杞 | |
葱姜蒜片 | |
青菜 |
红焖羊肉面的做法
羊肉切小四方块,焯水备用
热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒
再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状
加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀
加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅
把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内
大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气
面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌
小贴士
羊肉是冬天进补佳品,和枸杞一起炖营养加倍~
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