焖烧海参
用料
发好海参(8-10条辽参) | 800g |
排骨 | 10小节 |
虾干 | 一小把 |
干瑶柱 | 2个 |
香菇 | 5朵 |
葱、姜 | 少许 |
调汁 | |
料酒 | 2大匙 |
酱油 | 1大匙 |
鲍汁 | 1大匙 |
蚝油 | 适量 |
焖烧海参的做法
瑶柱、虾干泡软,香菇泡发后挤干水,切小块备用
排骨用少许料酒,生粉,盐腌制30分钟
用一锅,加少量油,加入一把葱,等葱煎至黄色后,去葱留油备用。
把配料虾干、瑶柱、香菇用油煸香后捞起。然后将排骨放入煎至两面微黄后捞起
将葱、姜煸香后加入海参翻炒后加入料酒,适量的高汤或清水,将排骨和配料放入后,加入酱油和鲍汁,烧开后转中火焖15分钟后,加入适量葱油,如果味淡调入蚝油,转入砂锅中小火收汁即可
由于步骤没拍图,成品凑合看吧
-
胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》的烹饪做法,大厨教你详细做法
出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》生姜量大,辣辣的超爽用料胡萝卜1根白萝卜1根羊肉350克生姜100克食盐适量葱3根胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》的做法准备食材羊肉依旧焯水,白萝卜胡萝卜生姜切块,葱头留下,适量葱尾切小段入锅煲1.5小时,撒葱成品出锅小贴士...
-
南瓜鸡腿肉焖饭的做法和图解,南瓜鸡腿肉焖饭怎么做更好吃
用料鸡腿3只香菇5朵生抽1勺盐3克贝贝南瓜半个胡萝卜半根南瓜鸡腿肉焖饭的做法鸡腿去骨切小块,干香菇提前泡发好切条、半个贝贝南瓜和半个胡萝卜切块,食材全部准备好备用。锅内倒一点点油,放入香菇爆香后放入鸡腿肉,炒至表面变色后放入南瓜、胡萝卜翻炒一分钟,加入生...
-
炖—两勺豆瓣酱造就的美味——春笋炖羊腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
昨天吃了豆瓣酱炖鱼,今天把冰箱里过年剩下的羊腿解决了~这个豆瓣酱也太好吃了~我已经给你们试过了,笋和羊肉可以一起吃,并没有中毒,也没有不舒服~用料羊腿豆瓣酱勺葱姜蒜干料酒勺盐克生抽春笋生姜粉嫩肉粉啤酒炖—两勺豆瓣酱造就的美味——春笋炖羊腿的做法准备食材,羊...
-
酱油焖九肚鱼/豆腐鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我自己很喜欢的一个菜用料九肚鱼7条姜适量蒜头适量葱适量酱油适量酱油焖九肚鱼/豆腐鱼的做法葱切段,蒜和姜切块九肚鱼洗净内脏切段锅里下油,姜和蒜爆香爆香之后直接倒九肚鱼,加点酱油(大概一勺)加少许水(一点点就好哦)盖上盖子闷5分钟左右开盖下葱段,也可以加点红椒圈...