无水焖菜
焖2.18W
用料
五花肉 | 180克 |
洋葱 | 60克 |
菜椒 | 140克 |
莴苣 | 100克 |
花菜 | 90克 |
胡萝卜 | 140克 |
蒜瓣 | 40克 |
百叶结 | 65克 |
金针菇 | 50克 |
鹌鹑蛋 | 80克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 适量 |
无水焖菜的做法
1.五花肉切片,加料酒和生抽腌制片刻
2.蔬菜切块,加盐和适量食用油翻拌均匀
3.依次将蔬菜、肉、百叶结、金针菇、鹌鹑蛋放入锅中
4.盖上盖子,中小火焖15分钟
5.焖菜的过程配调味汁,生抽20g/蚝油20g/蕃茄酱20g/甜面酱10g/黄豆酱15g。
6.开盖倒入调味汁,盖上盖子继续焖5分钟,出锅。
小贴士
铸铁锅密封性好,锅盖上又有集水钉的设计,水蒸气不易挥发,利用食材本身的水份和水蒸气可以无水烹饪。但要注意全程中小火,防止烧干锅。
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