支竹焖牛腩(intant pot版)
1.18.2021 Day234❤️
再不写下来我就要被骂惨啦🤣
用料
牛腩 | 500克 |
支竹 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
姜片 | 3/4片 |
南乳 | 1.5块 |
海鲜酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 2粒 |
支竹焖牛腩(intant pot版)的做法
牛腩泡水中把血水去掉,然后烧一锅开水,放入牛腩直至煮沸,撇去泡沫后用厨房纸擦干备用。支竹要提前泡软。
煮水的时候同时调好酱汁:一块半南乳,加半勺南乳汁和一点点水调匀,再加入一勺海鲜酱,一勺半柱侯酱,搅拌均匀后放一边待用。
instant pot 使用sauté功能(相当于热锅炒菜),锅底热了之后倒入适量油,放入姜片、桂皮、八角、香叶翻炒出香味后,加入牛腩,煎至两面金黄
倒入步骤2中的酱汁翻炒均匀,放两小块冰糖,再加入少量水翻炒一下。此时可稍加一点点老抽上色。
翻炒均匀后转pressure cook (高压锅功能)盖盖子焖30-40分钟。焖好后再改成sauté功能继续炒一炒
加入剪好的支竹,1勺蚝油,热锅翻炒,都上色后就大功告成啦(我女儿很喜欢吃腐竹,所以我放了比较多的腐竹)
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