支竹焖草鱼(广东菜)
作为广东人,这道菜是肇庆本土口味!(不需要任何添加剂也很好吃,适量添加胡椒粉)
用料
生油 | 100克 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 随意 |
红荔牌米酒 | 一瓶盖 |
姜片 | 5大片 |
蒜 | 一头 |
草鱼 | 一条 |
支竹 | 3条 |
豆泡 | 5个 |
芡汁 | 生粉2勺生抽2勺加入一碗水搅拌 |
支竹焖草鱼(广东菜)的做法
烧红锅下生油加入姜片煎一下草鱼,稍微两面煎一下就可以了(可以去腥),加入水盖过鱼面上,加入蚝油、生抽、白沙糖、大火烧开10分钟
待水烧到一半,调一个芡汁加入鱼里加盖烧开,开盖加入(一矿泉水瓶盖量)白酒,加入支竹、豆泡、盐、继续焖一会儿,让其入味就可以关火了,可以加入香菜葱!最后浇点酱油在上面,大功告成。
小贴士
配菜可以随意
加一个🌶️更好吃😋
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