杂蔬鸡腿肉焖饭(电饭煲)
家里没菜了,翻出两个青椒,一袋玉米青豆杂菜,还有一袋琵琶腿。另外柜子里找了几个香菇提味。没想到味道还不错~
青椒可以换成别的喜欢的蔬菜,但香菇的香味比较关键,最好不要省略。
用料
鸡腿 | 2只 |
玉米青豆杂菜 | 小半袋 |
香菇 | 9朵(按个人喜好) |
青椒 | 2个(也可以不放) |
生粉/淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒粉or胡椒粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糖 | 适量(泡香菇用) |
香菇泡发:找个密封盒(最好不要是塑料的),放入香菇和少量糖(提鲜出味),开水没过香菇,摇晃几次后静置五分钟即可。
鸡腿去皮去骨切小块,取适量料酒、生粉、盐、胡椒粉(我自己喜欢花椒粉)、生抽腌制。
青椒切小块,大蒜生姜切少许,杂菜半碗备用。
热锅冷油下鸡腿肉稍作翻炒,变色后盛出。洗锅后重新放油,姜蒜爆香后依次放入青椒、杂菜、香菇,翻炒均匀后加入鸡腿肉。加入适量老抽调色,可以根据个人口味再加盐、生抽或者鸡精调味,我没有另外加调料,最后味道稍微有点淡,不过鸡腿肉因为提前腌制过,味道是足够的。
淘适量米,水比正常煮饭稍少一些(平常我是以能否没过手背为标准,现在再没过手背就有点多了) 将炒好的菜倒入电饭煲淘好的米上,关盖煮饭。
小贴士
欢迎大家创新各种蔬菜搭配~来跟我分享吧
-
颤悠悠炸裂美味的红焖猪肘子的烹饪做法,大厨教你详细做法
看起来炸裂美味的红焖猪肘子只要轻松几步就可以完美复刻发达搬家的新家宴客第二弹!颤悠悠的猪肘子来啦~~~用料猪肘子焯水:姜片、花椒炒糖色:冰糖焖:花雕、酱油、酱油膏、花椒、干辣椒、桂皮、香叶颤悠悠炸裂美味的红焖猪肘子的做法整只肘子连同姜片和花椒一起,冷水下锅...
-
焖子炒尖椒食谱做法大全,超简单的焖子炒尖椒做法步骤
每年年底家里都会做焖子,无论炖菜还是炒菜,完全好吃😋用料焖子适量辣椒1个焖子炒尖椒的做法准备好焖子和青椒。焖子切块儿,青椒切丝,准备花椒和葱。热锅凉油,放入花椒和葱。放入焖子和青椒翻炒。然后放入生抽和蚝油继续翻炒。最后也可加入焯好的豆芽,更加美味。小贴...
-
古法油焖鸡食谱做法大全,超简单的古法油焖鸡做法步骤
#200卡鸡胸肉##国外食谱翻译#这是一道经典炖鸡的方子,在白酒和蔬菜中煨的鸡胸肉会为你的餐桌锦上添花。如果不想使用白酒,可以用1/4杯的鸡汤作为替代。用料中筋面粉3勺辣椒粉1茶匙鸡精1茶匙盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙鸡胸肉4块(6盎司约170g)黄油2茶匙切好的洋葱11/2杯...
-
豆角焖面(冯小厨版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子来源up主:冯小厨的菜谱我真的好馋,但我又懒,看着姐姐吃我也想吃,存了好几个方子了,还没做过。用料四季豆适量面条看你肚量豆角焖面(冯小厨版)的做法1个胡萝卜,1个土豆,四季豆洗净,胡萝卜土豆削皮切滚刀块,四季豆切段,五花肉切片(用来煸油),准备一点蒜末,一点葱花,一碗料头(...